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22 de septiembre de 2014

Arroz con salchichas, carne magra y verduras


Ingredientes para 4 personas:
300 g de carne magra de cerdo cortada en trozos
200 g de salchicha de cerdo
400 g de arroz bomba
1 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
100 g de judías verdes
4 cucharadas soperas de tomate natural triturado
1,2 litros de caldo de pollo
2 dientes de ajo, perejil
10 o 12 avellanas
100 ml de vino blanco
Pimienta, sal, azafrán
Aceite de oliva

En el vaso de la batidora trituramos los ajos pelados con el perejil, las avellanas, unas hebras de azafrán y el vino, reservamos..

En una cazuela o paella ponemos un poco de aceite y sofreímos la carne, cuando empiece a tener color añadimos la salchicha cortada en trozos, una vez esté bien dorada la carne retiramos.
En la misma cazuela pochamos la cebolla y los pimientos cortados en trozos pequeños, unos 5 minutos, agregamos el tomate triturado y dejamos que se haga bien el sofrito, añadimos las judías limpias y cortadas en trozos pequeños, dejamos unos minutos más, echamos el arroz y sofreímos hasta que esté un poco traslucido, añadimos la carne y removemos todo junto un minuto, echamos el caldo caliente y el majado, rectificamos de sal, añadimos un poco de pimienta y dejamos cocer unos 15 minutos, tapamos y dejamos reposar 5 minutos más.


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18 de septiembre de 2014

Ensalada de macarrones al pesto


Ingredientes:
300 g de macarrones
1 Lata pequeña de maíz dulce
Tomates cherrys
Aceitunas negras si hueso
1 Tarro de habas baby
2 latitas de atún en aceite o al natural
5 cucharadas soperas de salsa pesto.

Cocemos los macarrones en agua y sal hasta que estén al dente, escurrimos y refrescamos.
Escurrimos las habas y las pasamos por agua fría, escurrimos bien el atún del aceite, cortamos los tomates por la mitad o en cuartos, cortamos las aceitunas en rodajas.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y aderezamos con la salsa pesto.
La dejamos en el frigorífico para que se refresque y mezcle bien los sabores....


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