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21 de noviembre de 2014

Crema de calabaza y zanahoria gratinada


Ingredientes:

  • 500 g de calabaza limpia
  • 3 o 4 zanahorias medianas
  • 1 cebolla
  • 2 patatas medianas
  • caldo vegetal
  • Aceite
  • Sal y pimienta blanca
  • Queso al gusto para gratinar
Preparación:

Limpiamos y cortamos todas las verduras en trozos regulares, ponemos un poco de aceite en una olla y las salteamos unos minutos, cubrimos con el caldo, que no sobrepase mucho las verduras, echamos un poco de pimienta, semi tapamos la olla y cocemos durante unos 25 minutos, hasta que estén bien cocidas.
Rectificamos de sal si hace falta y trituramos, ponemos en cazuelitas o bols que puedan ir al horno, esparcimos el queso por encima al gusto y gratinamos..



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19 de noviembre de 2014

Quiche de cebolla, beicon y queso emmental


Ingredientes:

  • 1 Lamina de masa brisa refrigerada
  • 2 cebollas
  • 100 g de beicon en dados
  • 100 g de queso emmental rallado
  • 3 huevos XL
  • 300 ml de nata 
  • Aceite
  • Sal y pimienta
Preparación:

Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a pochar con un poco de aceite y un pelin de sal a fuego bajo hasta que esté hecha, cuando este a punto añadimos el beicon y freímos un poco.
Extendemos la masa en el molde, yo le dejo el papel que lleva, así no se nos pega y pinchamos el fondo con un tenedor para que no nos suba.
Mezclamos los huevos batidos con la nata, salpimentamos y añadimos la cebolla con el beicon y la mitad del queso.... Si hay aceite en la sartén escurrirlo...

Echamos todo en el molde y por encima el resto del queso.

Horneamos a 200º con el horno precalentado hasta que esté cuajada, unos 25 minutos.



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