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30 de septiembre de 2014

Solomillo de pavo a la sidra con setas y arroz


Ingredientes para un solomillo:
Un solomillo de pavo
Una cebolla un poco grande
Dos dientes de ajo
Perejil
250 g de setas variadas congeladas
Un vaso de sidra
Dos cucharadas de salsa de soja
Aceite de oliva
Pimienta y sal
200 g de Arroz basmati

Hervimos el arroz siguiendo las indicaciones del paquete.

Salpimentamos el solomillo, en una cazuela ponemos unas cucharadas de aceite y sellamos la carne por todos lados, que quede dorada, retiramos y reservamos en un plato.

Majamos los ajos y el perejil.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana, si no os gusta tan grande podéis picarla, hasta que esté dorada, añadimos las setas sin descongelar y dejamos que se reduzca todo el agua que sueltan, añadimos los ajos y el perejil, el solomillo de pavo, el vaso de sidra y la salsa de soja, rectificamos de sal y dejamos reducir a la mitad, dando la vuelta al solomillo de vez en cuando.

Sacamos el solomillo, lo cortamos en filetes y volvemos a poner en la salsa, lo dejamos un par de minutos.

Lo servimos con un poco de arroz en el fondo, encima unos filetes y regamos con la salsa por encima...

Muy fácil y está buenísimo!!

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25 de septiembre de 2014

Tarta de Crema de bombón y cuajada




Cada año se celebra la Feria del Turron y Chocolate a la piedra en Agramunt, (Lleida), un evento único en España de encuentro con el mundo dulce y del turrón, con productores locales de calidad y con una especial relevancia en el mundo del turrón,.

Agramunt es una población ligada a la elaboración de turrón (cuenta con una Indicación Geográfica Protegida -IGP) y alberga en su territorio 4 importantes fabricantes artesanales de turrón (Vicens, Roig, Fèlix y Lluch).

La feria se celebra el 2º fin de semana de octubre, este año los días 11 y 12, puedes ver más información en ..Fira del torró

En la feria, se crean espacios de intercambio de conocimientos y demostraciones culinarias. En ella participarán este año más de diez cocineros de prestigio que acudirán a Agramunt para cocinar platos con turrón.

 Torrons Felix Artesans, han tenido la amabilidad de mandarme varios turrones, entre ellos el turrón de chocolate bombón, una delicia!! con el he preparado esta tarta de cuajada muy fácil  una tentación para los muy chocolateros, otra manera de comer el turrón..


Ingredientes:

Para la base:
200 g de galletas tipo maría
50 g de mantequilla
1 cucharada de cacao en polvo
20 ml de leche.

Relleno:
300 g de Turrón Crema de bombón con avellanas Torrons Felix
1 litro de leche
2 sobres de cuajada
15 ml de ron
Virutas, bolitas o fideos de chocolate para decorar.

Empezamos preparando la base de la tarta , trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida, el cacao y la leche.

Forramos el fondo de un molde desmontable con papel de horno y ponemos la mezcla de las galletas, aplastamos bien forrando toda la base, reservamos en la nevera para que se endurezca.

Cortamos o picamos el turrón ,separamos un poco de leche para disolver la cuajada y ponemos el resto junto con el turrón a hervir removiendo hasta que se deshaga el turrón, añadimos el licor y la leche con la cuajada, dejamos hasta que vuelva a hervir y retiramos del fuego.

Lo vertemos en el molde con cuidado, dejamos enfriar y lo dejamos en la nevera, mejor prepararla de un día para otro.
Decoramos con virutas de chocolate..




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